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　　湿粉类食物包含粮食加工品和淀粉及淀粉制品两大类别，详细种类有河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等，深受顾客喜欢。但在高温高湿环境下，这些食物简单遭到椰毒假单胞菌污染，产生毒素米酵菌酸。近期广东气候多雨高温，为防备食物安全危险，广东省商场监督管理局于8月11日发布了食物安全消费提示。

　　椰毒假单胞菌在自然环境中散布广泛，最适成长温度为36~37℃，最适产毒温度为26~28℃。其代谢产品米酵菌酸毒性极强，即使在120℃下加热20分钟也难以损坏。食用后或许会引起多器官衰竭乃至逝世。湿粉类食物水分含量高，易被椰毒假单胞菌污染，超越保质期易产生毒素米酵菌酸。冷藏冷冻条件下（≤4℃）只能减缓细菌繁衍和产毒。米酵菌酸食物中毒多产生在夏秋季节，湿润阴雨的气候，只需1毫克即可丧命，且现在尚无清晰的特效救治药物。

　　选购湿粉类产品时应留意查看外包装完好无破损、无泄漏、胀袋现象，产品感官性状正常，不购买酸馊味、霉味或化学异味，发黏、拉丝、结块或未冷藏贮存的产品。顾客应经过正规商家选购，回绝购买无标签、标签不全或保质期含糊的散装湿粉类食物。保质期在24小时内的产品，出产日期标示应准确至小时。此外，可按照产品包装上标示的出产者、食物出产答应证编号登录国家商场监督管理总局食物出产答应获证企业信息查询渠道查询相关信息。

　　购买湿粉类食物后应冷藏贮存，防止常温寄存；开封后应赶快食用，发现包装破损或胀袋的湿粉类食物不要食用。关于超越保质期的湿粉类食物要坚决抛弃处理，即使感官性状看似正常，也或许已被椰毒假单胞菌污染并产生米酵菌酸毒素，食用存在比较大安全危险。

　　食用后一般30分钟到12小时内呈现症状：厌恶吐逆、腹痛腹泻、黄疸（皮肤/巩膜黄染）、血尿、认识妨碍、休克。重者呈现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克乃至逝世，一般无发热。假如置疑产生食物中毒，应立马中止食用可疑食物，赶快催吐并保存剩下食物样本，送医时声明“疑似米酵菌酸中毒”。

　　除了湿粉类食物，还有其他几类蜕变食物也很危险。发芽的马铃薯含有很多龙葵素，一次摄入200毫克龙葵素就可使人中毒，严峻还会丧命。有霉点的水果如苹果、梨、桃子等糜烂蜕变后会产生展青霉素，这是一种神经毒素，可导致厌恶、腹痛、腹泻等症状，且具有致畸性和致癌性。红薯外表呈现黑斑是红薯黑斑病的典型症状，这种病菌不易被高温杀死，首要损害肝脏，导致患者呈现吐逆、腹泻、发烧等症状，严峻时还可引发出血、休克。发霉的生姜含有的黄樟素会飞速添加，长时间食用会添加患癌危险。

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