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　　在兰州市城关区永昌北路与张掖路十字西南角，人流如织，“和玖源零度鲜饺”的招牌分外显眼。每天正午11点多，店内就排起了长队，黄昏店里更是济济一堂，热火朝天的锅里，一个个丰满的饺子翻滚着，飘出的香气令人食指大动。这家店承载着一位“00后”小伙的创业梦，也寄托着许多门客对“家的滋味”的留恋。

　　这家店的老板徐福贤，是个脸上带着腼腆笑脸的“00后”小伙，老家在武威市凉州区的一个小山村。小时分，他最等待的便是春节，母亲在案板上揉着洁白的面团，父亲坐在一旁摘菜剁馅，他则搬个小板凳，蹲在旁边看。母亲总会揪一小块面团给他，让他跟着学包饺子，一家人围着灶台吃饺子的热烈气氛成了他幼年最温暖的回想。“那时分觉得，能让身边人吃到香馥馥的饺子，是件特别美好的事。”徐福贤笑着说，也是从那时起，他心里埋下了“做美食、当老板”的种子。

　　初中结业后，徐福贤背着行李，跟着堂哥去武威市学做餐饮。“堂哥在当地开了一家餐饮店，我去的时分，每天天不亮就起床，先帮着择菜、洗碗，等客人少了，再跟着学切菜、调馅、煮面。”徐福贤回想，刚开端学切菜，他的手经常被菜刀划出口儿，调馅时也把握欠好盐和调料的份额，做出来的菜不行好吃。堂哥告知他：“做餐饮，手工得自己多练，才干摸清客人的口味。”所以，徐福贤常常一个人在厨房练到深夜，反复调馅、尝滋味，直到调出满足的滋味。

　　在武威学了一年多后，2017年9月，徐福贤怀揣做美食的愿望，来到了兰州。“其时觉得兰州是大城市，时机多，想在这儿闯一闯。”可实际比他幻想的严酷，刚到兰州时，他连住的当地都找不到，终究在城中村租了个十几平方米的小单间。找工作也不顺利，因为没经历，许多大饭店都不要他，他只能去小饭馆当服务员，每个月工资只需2000多块钱。但他没抛弃，只需有闲暇时刻，就自动帮后厨的师傅打下手、学做菜。半年后，凭借着结壮肯干的劲头，他被一家家常菜馆的老板看中，让他跟着后厨师傅学做主食和凉菜，这也让他离“饺子梦”更近了一步。

　　2019年夏天，他在兰州南关夜市摆了个小吃摊，卖的是自己擅长的炒河粉和炒米皮。“夜市人多，但竞赛也大，每天下午5点出摊，要忙到清晨1点多。”徐福贤说，有一天晚上下大雨，夜市里的人屈指可数，他守着摊，心里又急又慌，忧虑食材卖不出去会坏掉。就在他预备收摊的时分，一位阿姨打着伞走了过来，问他还有多少河粉。“我说还有五六碗，阿姨全都要了，还慨叹小伙子不容易。”那天，阿姨的话让徐福贤心里暖暖的，也让他愈加坚决了做美食的决计。后来，他又在神州一家校园承包了一个食堂档口专门做麻辣烫，训练美食技术。做了半年后，又去了永昌北路一家馄饨馆当店长。

　　2024年5月，因为这家老板有事去了外省，徐福贤接手了这家馄饨馆，并命名为“和玖源零度鲜饺”店，自己当上了老板。“店面不大，只需60多平方米，但方位好，处于西关十字商圈，人流量大。我其时觉得，这是个完成愿望的时机。”可转让加装修费10多万元，他手里的钱不行，只能找亲属和朋友借。“爸妈一开端不赞同，觉得我太年青，怕赔本，但我跟他们说，现已预备了这么多年，必定能做好。”在他的坚持下，爸爸妈妈终究赞同了，亲属和朋友们也纷繁伸出援手，帮他凑齐了转让费。就这样，“和玖源零度鲜饺”店开张了。

　　开店初期，徐福贤一个人忙不过来，就想找几个辅佐。他没找年青的服务员，而是专门找了5名大妈大叔。“我觉得大妈大叔们干事仔细、结壮，并且他们做的饭菜，有家里的滋味。”徐福贤说，其间一位张阿姨曾经在老家开过饺子馆，调馅、包饺子的手工特别好。刚开端，张阿姨对电子点餐、扫码付出这些新事物不熟悉，徐福贤就耐心肠教她用手机操作。

　　每天早上7点，徐福贤会去商场收购新鲜的食材，猪肉选前腿肉，韭菜挑嫩的。回到店里后，他和大妈大叔们就开端繁忙起来，调馅、包饺子，分工清晰，配合默契。“咱们的饺子和馄饨都是现包现煮，这样才干够确保新鲜。”徐福贤说，有一次，一位老爷爷带着孙子来店里吃饺子，老爷爷说：“我孙子特别挑食，唯一爱吃你们家的饺子，说和他奶奶包的滋味相同。”听到这话，徐福贤心里乐开了花，他觉得，这便是对他最大的必定。

　　除了做好口味，徐福贤还懂得使用网络宣扬。他会拍一些店里包饺子的视频，发布到抖音和快手及视频号渠道。视频里，大妈大叔们仔细包饺子、热火朝天的饺子出锅的场景，招引了许多网友的重视。有一次，他拍的一个视频火了，播放量超过了几十万，许多网友慕名而来，店里的生意也渐渐变得兴旺。现在，徐福贤现已成了小有名气的“网红老板”，但他仍旧据守初心，每天都在店里忙前忙后，和大妈大叔们一同包饺子，和客人聊家常。

　　“我最大的愿望便是让更多人吃到家的滋味。”徐福贤说，未来，他还想把店做得更大一些，开更多的分店，让更多的人能尝到他和大妈大叔们包的饺子。现在，每天正午和黄昏，“和玖源零度鲜饺”店仍旧人满为患。徐福贤除了络绎在后堂，还会帮客人添茶水，听他们聊家常。看到有小朋友来，会特意煮一碗不辣的馄饨，再送一颗糖块。每逢有人说这家店饺子有家的滋味时，徐福贤心里都会暖暖的，他知道，自己最初的愿望完成了。

　　从凉州乡村的少年，到兰州街头的“饺子店老板”，徐福贤用一盘现包鲜饺圆了自己的梦，也让许多人吃到了“家的滋味”。他常说：“餐饮不是赚快钱的生意，要像熬汤相同，渐渐熬，才干熬出最鲜的味儿。”而这份“鲜”藏在新鲜的食材里，藏在大妈大叔的手工里，更藏在他对“家”的滋味的了解与据守里。在兰州这座城市里，一盘现包的饺子，不只暖了门客的胃，更暖了他们的心，而“00后”小伙徐福贤的创业故事也像这饺子相同，有烟火气和人情味。

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